一般餐廳培訓，老板經(jīng)常培訓店長，店長培訓領(lǐng)班，領(lǐng)班培訓員工。層層疊加之后，最終的結(jié)果很可能與最初的目標和想法相差甚遠。然而，成功的餐廳培訓需要建立一個培訓體系，從初級員工、中層員工、領(lǐng)班到大堂經(jīng)理，每一層都有培訓。


餐飲行業(yè)應該如何進行六西格瑪管理培訓？_六西格瑪培訓


1.入職培訓


企業(yè)文化、基本制度、基本服務(wù)禮儀和流程，以及對日常管理行為的認可。培訓結(jié)束后，我們將參加考試，重點是新員工對企業(yè)文化的認可，通過考試的人將正式進入工作崗位。


2.基層員工培訓


入職培訓結(jié)束后，在職兩個月的員工將參加培訓。側(cè)重餐飲知識、餐飲技能和餐飲技巧?？己朔绞綖楣P試和操作。


3.基層管理者培訓


管理者良好的實際工作能力是員工學習的重要榜樣，也是形成良性管理循環(huán)的重要保障。


這是門店領(lǐng)導、領(lǐng)班、主管或主管級別的培訓。如果門店組織自己的培訓課程，也可以讓優(yōu)秀員工參與進來，在店內(nèi)晉升。


側(cè)重于各種主題的培訓，如服務(wù)臺服務(wù)、客戶分析和維護、危機管理、成本控制等。培訓后及時檢查，并記錄檢查情況。其中，前臺服務(wù)是基層管理者最重要的服務(wù)技能，也是考核的重要項目。


4.高級管理培訓


主題是如何提高門店績效，如何維護客戶關(guān)系，如何提高團隊績效，如何更有效地評價員工。通過這次培訓，高級管理人員可以深入學習，深入思考，提供更多的資料和管理方法。


以上是餐飲行業(yè)六西格瑪管理培訓的方法。培訓的另一個重要作用是讓上級找到最有潛力的管理者。所以，培訓制度是和薪酬制度、晉升制度掛鉤的，不通過培訓考試就不能升職拿更高的工資。


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